Spillånga

Skärhamns spilade långa är en traditionell variant av torkad långa med ett mer hantverksmässigt och gammaldags utförande. Fisken spilas och torkas enligt metoder där formen påminner om hur fisken bereddes längs kusterna förr i tiden. Resultatet är en produkt med tydlig koppling till det nordiska fiskearvet och de gamla konserveringsmetoderna.​ Råvaran består av MSC-certifierad, färsk krokfångad långa från hållbara bestånd. Genom den varsamma torkningsprocessen bevaras fiskens naturliga kvalitet och smak samtidigt som hållbarheten förlängs på naturlig väg. Den spilade långan används framför allt som råvara till lutfisk och uppskattas för sitt traditionella hantverksutseende. Produkten för tankarna till äldre tiders fiskelägen och till den nordiska matkultur där torkad fisk varit en viktig del av kosten i generationer.