Koljarygg
Skärhamns koljarygg är MSC-certifierad och kommer från noggrant utvalda, hållbara bestånd. Fisken är varsamt hanterad och enkelfryst vilket bevarar färskhet, kvalitet och smak. Koljaryggen är den finaste delen av fisken, med ett extra saftigt och fast kött som uppskattas för sin milda, rena smak och fina textur. Den passar perfekt för helgens festmåltid, och är enkel att tillaga genom att steka, ugnsbaka eller pochera i kastrull. Besök vår receptsida för inspiration och upptäck nya, goda sätt att tillaga koljarygg.
Mer produktinformation
INGREDIENSER:
Renskuren filé av Kolja (Melanogrammus aeglefinus).
Fångad i Nordostatlanten, zon 27.5.a (Islandssockeln) med krokar och linor eller trål.
Vikt: 460 g netto
NÄRINGSVÄRDE PER 100 G:
Energivärde……….329 kJ/78 kcal
Fett……………………….……. 0 g
– varav mättat fett…….………..0 g
Kolhydrater………………….…0 g
– varav sockerarter….…………..0 g
Protein………………………19,4 g
Salt……………………………0,1 g
Saltinnehållet beror uteslutande på naturligt förekommande natrium.
TILLAGNIG:
Tillagningsanvisningarna gäller för tinad fisk. Tinas för bästa resultat i kylskåp. Tillagningstiden kan variera beroende på filéns tjocklek.
Stekpanna:
Krydda och stek på medelvärme till en innertemperatur på 52 °C, cirka 4 minuter per sida.
Ugn:
Sätt ugnen på 150 °C över- och undervärme. Lägg torskryggen i en ugnssäker form. Krydda och tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 52 °C, cirka 10 minuter.
Kastrull:
Lägg torskryggen i ca 1 liter sjudande saltat vatten. Tillaga på svag värme med lock till en innertemperatur på 52 °C, cirka 4-6 minuter.
TILLVERKNINGSLAND:
Island
FÖRVARING:
I frysutrymme (minst -18 °C). Bör ej frysas efter upptining.